THE TEAM

team
Owner : 
田代 悠人 Yuto Tashiro
1980.09.30 札幌生まれ

ホテルやミシュラン星付きレストラン、様々な業態を展開飲食業界などで研鑽を積む。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ

「会員制のお店ですので敷居が高いように思われるかもしれませんが、皆様の大切なお時間を当店でゆっくり過ごしていただければと思っています。」

主な勤務先
Auberge C'est la Saison(小樽)
Le Gentilhomme(札幌)
Hotel NIDOM(苫小牧)
FINCH Phnom Penh(カンボジア)
など
Chef : 
松田 哲繁 Akishige Matsuda
1991.12.26 函館生まれ

札幌の調理師学校を卒業後、The Windsor Hotel TOYOを経て上京。都内、神奈川のフレンチレストランで研鑽を積む

「常に感謝の気持ちを忘れず、食材に真摯に向き合い、お客様の大切なひと時を演出できる様なお料理を提供できればと思っています。」

主な勤務先
The Windsor Hotel TOYA(洞爺湖)
Madame Toki(東京)
Alte Liebe(神奈川)
など